المقادير :
( نصف ) كيلو من عجين الباف _ كوب من اللوز المطحون _ ( كوب ) من السكر _ ( صفار بيضة واحدة ).
الطريقة :
- يرق العجين إلى سماكة (1 سم) .
- تضاف ملعقة طعام من الماء إلى صفار البيض ويخفق المزيج .
- يدهن سطح العجين بمزيج البيض بالفرشاة .
- تنثر ( نصف ) كمية اللوز والسكر بالتساوي فوق العجين المرقوق ويرق العجين بخفة حتى يلتصق اللوز والسكر بالعجين .
- يقلب العجين رأساً على عقب وتنثر بقية كمية اللوز والسكر فوق العجين ويرق بخفة إلى مستطيل .
- يقسم المستطيل إلى نصفين بالسكينة الحادة.
- يقسم كل قسم من المستطيل إلى أصابع رقيقة عرضها (2سم).
- يلف كل أصبع على نفسه عدة مرات ويوضع في الصينية .
- توضع الصينية في الثلاجة مدة نصف ساعة قبل خبزها .
- يحمى الفرن إلى درجة (400ف).
- تخبز الأصابع في الفرن الحارة مدة (10 دقائق ).