عجين الباف بالجبن

6

المقادير :

(نصف) كيلو من عجين الباف ، (1.5 ) كيلو ( كوب ) من جبنة البار فيزان الجافة _ ( ملعقة صغيرة ) من مسحوق الفلفل الأسود .

الطريقة :

  • يرق العجين فوق قليل من الدقيق إلى سماكة نصف سم .
  • ينثر ( نصف ) كوب من الجبن فوق العجين ويرق العجين على شكل مستطيل .
  • يطوى العجين على شكل ثلاث طيات بحيث يصبح العجين مؤلفاً من ثلاث طبقات ويغلف ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة .
  • يرق العجين مرة أخرى إلى سماكة نصف سم وينثر فوقه نصف كوب من الجبن ويرق العجين قليلاً حتى يلتصق به الجبن .
  • يطوى العجين على ثلاث طيات بحيث يصبح ثلاث طبقات .
  • يغلف العجين بورق الألمونيوم ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة .
  • يرق العجين إلى مستطيل وينثر فوقه ( نصف) كمية الجبن الباقي ويرق المستطيل ، ثم يقلب رأساً على عقب وتنثر فوقه بقية الجبن ويرق إلى سماكة ورق الكرتون .
  • ينثر الفلفل الأسود فوق المستطيل ويقسم بسكين حاد إلى أصابع رقيقة عرضها (1سم).
  • يلف كل أصبع على نفسه عدة مرات ويوضع في الصينية .
  • توضع الصينية في الثلاجة مدة ( نصف ) ساعة قبل خبزها .
  • يحمى الفرن إلى درجة (400ف).
  • تخبز أصابع الجبن مدة (7دقائق ).
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.