فطيرة الفاكهة المجففة

9

المقادير :

(3) كوب من الدقيق العادي _ رشة ملح _ ملعقة صغيرة من كل من مسحوق القرفة وحب الهال وكبش القرنفل _ (ملعقة) صغيرة من الباكنج بودر ، ( ملعقة ) صغيرة من كربونات الصودا _ ( كوب) من الزبدة _ ( كوب) من السكر البني _ (5) بيضات _ قشرة ليمونة مبشورة _(كوب) من الزبيب الخالي من البذور _( كوب) من الجوز المفروم _( نصف ) كوب من التمر المفروم _( نصف) كوب من مربى قشر البرتقال _(4) ملاعق طعام من عصير البرتقال أو اللبن  الزبادي _(4) ملاعق طعام من مربى المشمش _(نصف) كوب من جوز الهند المبشور .

الطريقة :

  • يحمى الفرن إلى درجة (350ف).
  • يدهن قالب قطره (25 سنتيمتر) بالزبدة وينثر فوقه قليل من الدقيق .
  • ينخل الدقيق والملح والتوابل .
  • يخفق السكر والزبدة حتى تصبح الزبدة مثل الكريمة ويضاف قشر الليمون المبشور والمربى والعصير إليها ويحرك المزيج .
  • تضاف بيضة إلى الزبدة ويخفق المزيج ثم يضاف البيض الباقي الواحدة تلو الأخرى أثناء الخفق .
  • يضاف قليل من الدقيق ويحرك المزيج بالملعقة ثم يضاف من الفاكهة الجافة والجوز وتعاد الكرة إلى أن تنتهي كمية الدقيق والفاكهة .
  • يسكب الخليط بالملعقة في القالب توزع الكمية على قعر القالب بالتساوي ثم يملس بالملعقة .
  • يضرب القالب بخفة فوق الرف حتى يأخذ العجين شكله في القالب قبل خبزه .
  • يخبز القالب في الفرن الحار (350ف) مدة (30) دقيقة ثم تخفف حرارة الفرن إلى درجة (250ف) ويترك القالب في الفرن مدة ساعة أو نصف الساعة .
  • يترك الجاتوه في القالب مدة (15) دقيقة ليبرد قليلاً ثم يقلب الجاتوه فوق الشبك السلكي .
  • يدهن سطح الجاتوه وجوانبه بمربى المشمش المذاب بملعقة طعام ماء ساخن ثم ينثر فوق المربى جوز الهند المبشور .
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.