فطيرة الكريز ( الفراولة )

20

المقادير :

( ثلاثة أرباع) كوب من الدقيق _ ربع كوب من الزبدة الذائبة _ (نصف) كوب من السكر _ (3) بيضات .

الحشو :

(كوب) من الحليب _ ( بيضة) _ (2) ملعقة صغيرة من كل من السكر ودقيق الذرة _ ( ملعقة ) صغيرة من الفانيليا _ ( نصف) كوب من الكريز المنظف والمحلى ( بنصف ) كوب من السكر الناعم _ (نصف) كوب من الجوز المفروم ناعماً ، مع (2) ملعقة طعام من السكر ، مع (2) ملعقة طعام من عصير البرتقال .

التغليفة :

(واحد وربع) كوب من الكريم _ (ربع) كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً _ (12) حبة من الكريز .

الطريقة :

  • تدهن صنيتان ( قطر والواحدة 26سم) بالزبدة وتغطى بالورق الخاص بالجاتوه والمدهون بالزبدة أيضاً .
  • يخفق البيض والسكر حتى يصبح خفيفا كالرغوة .
  • تضاف ( نصف) كمية الدقيق المنخول ويحرك المزيج وتحرك المواد بالملعقة .
  • يصب العجين بالتساوي في الصينيتين وتوضعان في الفرن الحار (400ف) ويتركان مدة (20) دقيقة .
  • تقلب القوالب على الشبك السلكي وتترك لتبرد .
  • تقسم كل قالب إلى طبقتين فيصبح لنا طبقات من الجاتوه .
  • يحضر الحشو.
  • ويوضع الحليب على النار ليغلي .
  • يخفق البيض والسكر ودقيق الذرة والفانيليا ثم يضاف الحليب المغلي إلى مزيج على النار الخفيفة ويحرك وبعد أن يغلي يترك مدة دقيقتين على النار مع الخفق المستمر.
  • يوضع المزيج على النار الخفيفة ويحرك وبعد أن يغلي يترك مدة دقيقتين على النار مع الخفق المستمر ثم يترك جانباً ليبرد .
  • يوضع طبقة من الجاتوه في طبق خاص وينثر فوقها قليل من الجوز الناعم المخلوط بالسكر .
  • يصب عصير البرتقال ونضيف كمية الكريز فوق الجوز .
  • توضع الطبقة الثانية فوق الأولى وتغطى بمزيج البيض والسكر ( الكاسترد ).
  • توضع طبقة ثالثة وتغطى ببقية الكريز ثم يغطى الكريز بالطبقة الرابعة .
  • تخفق الكريمة ثم تصب على جوانب وسطح طبقات الجاتوه .
  • يزين سطح الجاتوه بالجوز المفروم أو بحبات الكريز .
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.