المقادير :
(205) كوب من الدقيق العادي _ ( رشة ) ملح _ ( ثلث كوب ) من الحليب _ ( نصف كوب من الزبدة (3) ملاعق صغيرة من حبيبات الخميرة _ ( كوب ) من السكر _ بيضتان _ ( نصف كوب ) من الزبيب (3) ملاعق طعام من مسحوق القرفة _ نصف كوب من الجوز المفروم ناعماً .
الطريقة :
- تذاب الخميرة في الحليب الدافئ مع ( نصف) كمية الزبدة ويحرك المزيج .
- يخفق البيض وتضاف ( نصف) كمية السكر إليه ويخفق المزيج .
- تعمل حفر في وسط الدقيق ويصب فيها مزيج الخميرة ومزيج البيض وتخلط المواد مع الدقيق .
- يغطى العجين حتى يصبح متجانساً ثم يدهن طبق كبير بقليل من الزيت ويعجن العجين في طبق .
- يغطى العجين جيداً ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين .
- يعاد عجن العجين بضربه قليلاً ويوضع مرة أخرى في الطبق ويغطى جيداً ويضع في مكان دافئ ليتضاعف حجمه مرة أخرى .
- ينثر قليل من الدقيق على الرف ويوضع العجين فوق الرف ويوضع العجين فوق الرف .
- يرق العجين بالمرقاق إلى مستطيل ( 30 × 50 سم) ويدهن بالزبدة .
- تنثر التوابل والجوز والسكر والزبيب فوق المستطيل بالتساوي .
- يلف المربع على بعضه .
- تقطع اللفافة إلى 12 شريحة سماكة الشريحة (3 سم ) .
- تدهن الصينية بالزبدة وتصف الشرائح الواحدة في قرب الأخرى .
- تغطى الصينية بكيس من النايلون وتوضع في مكان دافئ ليتضاعف حجم الشرائح .
- يحمي الفرن إلى درجة ( 435ف).
- ينثر قليل من السكر على سطح الكعك ويخبز في الفرن الحار مدة (20) دقيقة أو حتى يصبح لون الشرائح ذهبياً .