المقادير ( حجم عائلي كبير :
2 كيلو أرز _ 2 ملعقة صغيرة فستق _ 1 كيلو لحم مفروم _ ملعقة صغيرة حبهان مطحون _ كوب زبدة أو سمن _ ملعقة صغيرة قرفة _ 5 كوب ماء مغلي _ ملح بهارات .
الطريقة :
- يقدح مقدار من السمن على النار ثم يضاف الفستق إلى السمن ويقلب على النار لمدة دقيقة ثم يرفع من السمن .
- يضاف اللحم المفروم إلى السمن المتبقي ، ويقلب على النار لمدة دقيقة ثم يضاف إليه الملح والتوابل ويقلب جيداً .
- يضاف الماء إلى اللحم المفروم ، ويترك على النار حتى يغلي ، ثم يضاف إليه الأرز ويقلب جيداً ، ويضاف إليه المزيد من الماء الساخن حتى يغطي الأرز .
- تخفف النار قليلاً ويترك الأرز على نار هادئة نصف ساعة حتى ينضج ، ثم يقدم ساخناً مع الدجاج المحمر والخضروات .