الخبز الإنجليزي

المقادير :

(نصف كيلو ) دقيق _ ( ملعقة ) صغيرة ملح _ ملعقة كبيرة من كل صنف _سكر ناعم _ خميرة ( 2) ملعقة كبيرة حليب سائل ( 1.5) ماء _ ( ثلاثة أرباع كوب زبدة .

الطريقة :

1)   يعرف هذا الخبز باسم ألبان دومي تعجن المواد كلها بعضها مع البعض الآخر من دون الزبدة _ وعندما نحصل على عجينة متماسكة تضيف إليها الزبدة بشكل قطع صغيرة رويداً رويداً حتى تستوعب العجينة كل الزبدة ومن المستحسن أن تكون الزبدة طرية .

2)   تترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة بعد أن نضع عليها قطعة قماش جافة وفي مكان ليس فيه تيارات هواء _ تدهن قاع وجوانب قالب صغير بالسمن ثم نضع فيه العجين بعد أن نعطيه الشكل الطوالي بحجم القالب .

3)   من الممكن استخدام قوالب مستديرة أو طويلة ذات غطاء .

4)   نقفل غطاء قالب الكيك ونترك العجين يختمر حتى يلمس الغطاء ويتطلب ذلك حوالي (20) دقيقة ثم ندخل القالب إلى الفرن عالي الحرارة لمدة ( نصف ساعة ).