المقادير:
(نصف) كوب من الزبدة أو المارجرين _ (واحد وربع) كوب من السكر _(ملعقة ) صغيرة من الفانيليا _(3) بيضات _(2) كوب من الدقيق الخاص بالجاتوه _(نصف) ملعقة صغيرة من الملح _(2) ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر _(كوب) من الحليب_(نصف) كوب من المربى _ربع كوب من السكر الناعم .
الطريقة :
- يحمى الفرن إلى درجة (350ف) ويدهن قالبان قطر كل منه (22سم) وينثر عليهما قليل من الدقيق .
- تخفق الزبدة حتى تصبح ملساء ويضاف إليها السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متجانساً.
- تضاف الفانيليا ويحرك المزيج .
- يضاف البيض إلى المزيج الواحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد إضافة كل بيضة .
- يخلط الدقيق والملح والباكينج بودر ويضاف إلى مزيج البيض والزبدة على دفعات ويضاف بين كل دفعة وأخرى القليل من الحليب ويحرك الخليط جيداً.
- يصب العجين في القالبين بالتساوي ويملس سطحهما .
- يخبز القالبان مدة (35) دقيقة أو حتى ينضج القالب ( يؤخذ بعود الثقاب ).
- يترك الجاتوه في القالبين مدة (10) دقائق ثم يقلبان على الشبك السلكي ليبردا.
- يوضع قالب من الجاتوه فوق الطبق رأساً على عقب ويمد فوقه المربى بالسكين ثم يوضع القالب الثاني فوقه وينثر السكر الناعم على سطحه.