طرقة صنع و عمل مربي الجوافة

المقادير :

4 كوب جوافة مجهزة _ 3كوب سكر _ 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون .

طريقة تجهيز الجوافة وعمل المربى :

1_  نختار ثمرات الجوافة الكبيرة الناضجة السليمة ( ويفضل أن تكون من النوع البناتي الذي يتوافر في نهاية الموسم ، وتقل فيها كمية البذور ) .

2_ تغسل الجوافة وتجفف جيداً ، ثم تزال الأجزاء السوداء من أطرافها وتقشر بمقشرة الخضروات .

3_ تقطع إلى أرباع وتزال مع الأجزاء المحيطة بها بواسطة ملعقة صغيرة ، ويحتفظ بالبذور جانباً مع إضافة بعض قطرات من الليمون إليها وهكذا تبقى لدينا الجزء اللحمي الذي يقطع إلى مكعبات صغيرة .

4_ يضاف السكر إلى الجوافة ( لكل كوب جوافة مجهزة 3/4 كوب سكر )  في إناء متسع لتلاقي فوران الخليط وانسكابه .

5_ يرفع الإناء على نار متوسطة الحرارة ( أقرب إلى الهادئة ) ويحرك من آن لآخر حتى يذوب السكر ثم يترك على النار حتى يبدأ لون الخليط في التغير إلى اللون الوردي الفاتح ، يضاف عصير الليمون ويحرك جيداً حتى لا يلتصق الخليط بالإناء .

6_ يختبر نضج المربى ، بأن نضع بعض القطرات على طبق فإذا احتفظت بشكلها ولم تتفلطح كان هذا دليلاً على النضج .

7_ يبعد الإناء عن النار ، وتترك المربى حتى تهدأ حرارتها ثم تعبأ في برطمانات نظيفة معقمة ، ويفضل حفظ البرطمانات في الثلاجة .