المقادير :
(500جم) من عجين الباف _ (5) موزات جامدة ، عصير ليمونة أو عصير برتقالة _ ( كوب) من السكر الخشن _ ملعقتان طعام من مسحوق القرفة _ ( ربع ) ملعقة صغيرة من مسحوق كبش القرنفل أو مسحوق حب الهال _ ( نصف ) كوب من السكر الناعم ( بودرة ) للزينة _ ( بيضة ) مخفوقة مع ملعقة صغيرة م الماء .
الطريقة :
- يقشر الموز ويقطع إلى قطع صغيرة حوالي (1سم).
- يوضع عصير الليمون في طبق وتضاف إليه (2) ملعقة طعام من السكر ويحرك جيداً .
- يضاف عصير الليمون إلى الموز ويترك جانباً .
- يخلط السكر والتوابل في طبق آخر .
- يحمى الفرن إلى درجة (435ف).
- يرق العجين فوق قليل من الدقيق إلى مستطيل بسماكة ورق الكرتون .
- يصفى الموز جيداً ثم تغمس قطع الموز بخلط السكر والتوابل ، تبعد الواحدة من الأخرى (2سم) مع مراعاة أن تصل القطعة إلى طرف المستطيل .
- يوضع المستطيل فوق الحشو ويضغط على أطرافه بالسكين حتى يلتصق المستطيلان .
- يحمى الفرن إلى درجة (425ف).
- يدهن العجين بالبيض من جميع الجهات وتخبز في الفرن مدة (10) دقائق .
- تخفف حرارة الفرن إلى (350) ويترك مدة (10) دقائق أخرى أو إلى أن يصبح لونه ذهبياً .
- ينثر فوقه السكر الناعم ويترك مدة 5 دقائق في الصينية ليبرد قليلاً .
- تمرر لسكينة الخاصة بالجاتوه تحت القالب ن كل الاتجاهات ثم ينقل إلى الطبق المعد له .
- ينثر فوق المستطيل قليل من السكر الناعم مرة أخرى ويقدم دافئاً مع الكريما أو بدونها .